BERGKÄSE 6 MONATE

Für die Herstellung des Zillertaler BergSenn Bergkäse „Der Fein Würzige“ wird nur beste, silofreie Heumilch von den Bauernhöfen und Almen des Zillertales verwendet.

Im Reifekeller wird dieser Hartkäse liebevoll und mit großer Sorgfalt vom Käsemeister gepflegt und so nach Monaten zu seiner Reife gebracht.

6 Monate gereift

würzig-mild, aromatisch

BIO BOCKSHORNKLEE 

Ein herzhafter Brotzeitkäse, hergestellt aus thermisierter, silofreier Bioheumilch aus dem Traditionsgebiet “Zahmer Kaiser”.

Im Sommer kommt ca. 70 % der Milch von den Almen rund um das Traditionsgebiet “Zahmer Kaiser”.

SÜDTIROLER SCHINKEN

Bergluftgetrocknete Räucherspezialität aus selektierten Schweineschlögeln

Fleischherkunft: Garantiert nur von Kleinbetrieben mit naturnaher Tierhaltung

Traditionelle Herstellung: Trockenpökelung von Hand, wochenlange Nasspökelung, sanfte Kalträucherung über Hartholz (!) und monatelange,  gewichtszehrende Berglufttrockung

Einzigartig archaischer und zugleich feiner Räuchergeschmack mit edlem Aroma und kernigem Biss

ROSMARINSCHINKEN

fettfreier Kochschinken aus der Oberschale des Schweines mit Rosmarinmantel

Durch schonendes Kochen und Räuchern bleibt der Schinken sehr saftig

Feinschmecker-Spezialität, mit aromatischen Rosmaringeschmack