Pecorino
Der echte sardische Pecorino ist mindestens 90 Tage gereift Dieser Pecorino schmeckt hervorragend als “Formaggio di Tavola” zu einem guten kleinen Glaswein oder als Schmelz- / Reibkäse zu verschiedenen Gerichten…
Weiterlesen Beiträge von Jens Willberg
Wacholder Schinken
Unter den zarten Kochschinken hat Wacholderschinken ein besonderes Aroma. Die Qualität des Wacholder-Räuchermehls und die leichte Räucherung machen ihn zu einer Delikatesse. Für den Qualitätsschinken aus handwerklicher Herstellung werden beste Schinkenteile verwendet, gekocht und ganz…
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Schafkopf Bio
Dieser Käse wird auf dem Gamsegghof hergestellt, der auf die Käseproduktion aus Rohmilch (Ziegen-, Kuh- und Schafsmilch) spezialisiert ist. Die Schafskäse sind in Südtirol eine Seltenheit. Der Käse hat eine…
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Florie
Die Verfeinerung mit Trockenblumen und mit aromatischen Kräutern verleiht dem Käse angenehme sowie intensive blumige und pflanzliche Noten, die charakteristisch für die Düfte unserer Wiesen und Bergweiden sind. Die Struktur…
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Bärlauchkäse
Schnittkäse von Hand gepflegt Aus pasteurisierter silofreier Heumilch Mind. 50-55 % Fett i. Tr. ca. 3 Monate gereift Mit getrocknetem Bärlauch Vollmundig, rahmig, cremig mit feinem Bärlauchgeschmack
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Hofschweinschinken
Ein Produkt mit Fleischherkunft 100% aus Tirol. Aufgrund der intensiven Pökelphase kann sich ein angenehm-milder Pökelgeschmack entfalten, der mit einem dezenten Weingeschmack abgerundet wird. Durch die spezielle thermische Behandlung erhält…
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