Beiträge von Jens Willberg

Vinschgauer – Südtiroler Brötchen mit Kümmel, Fenchel und Gewürzen ZutatenHerkunftAufbewahrungZutaten Roggenmehl (52%), Weizenmehl, Wasser, Sauerteig, Hefe, Salz, Fenchel, Kümmel , Gewürze Ohne Konservierungsstoffe Herkunft Vinschgauer Brot besteht aus 100% einheimischen…

Kaminwurzn, die traditionelle Spezialität aus den Bergen Tirol´s Bei uns erhalten Sie die traditionellen Kaminwurzn die bei Ausflügen oder Wanderungen nicht fehlen dürfen. Rauchig im Duft und herzhaft kernig im…

Was ist Rohmilchbutter Rohmilchbutter zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass sie in erster Linie tierisches Fett enthält. Tierisches Fett ist heutzutage zwar verpönt, aber dennoch äußerst wichtig für unsere…

Silofreie Heumilchwirtschaft ist die traditionellste Form der Milcherzeugung Österreichische Heumilch darf das EU-Gütesiegel g.t.S. – garantiert traditionelle Spezialität – führen. Das Siegel gewährleistet eine traditionelle Zusammensetzung bzw. ein traditionelles Herstellungsverfahren.…

Das Südtiroler Schüttelbrot – Tradition Das Schüttelbrot stammt ursprünglich aus Südtirol und unterliegt dort heute noch strengen Qualitätskriterien. Es dürfen nur natürliche Zutaten verwendet werden. Dabei müssen mindestens 60% der…